相方の実家から、旬になると大量のきゅうりとなすと、ときどきニガウリが届く。 どうしたもんかなあと頭を悩ませていたが、最近は良い方法を思いついた。 包丁で薄くスライスして、軽く塩をしてそうっともみ込んでおく。 もみ込むうちに野菜がしんなりしてくるので、少しずつ力を入れるようにすれば、折れるのを防げる。 塩は、なめてみて少し辛いかな？ぐらいがいい。 辛めの塩なので、３−４日は保存もできる。 食べるときは、これを少ししぼって、水にさらして、調味して食べる。 豆腐に載せたら、ちょっと豪華な冷や奴ができる。 僕は水にさらしてすりごまをかけるのが一番いいけど、ワカメと和えて酢の物にしてもおいしい。 ニガウリの場合はたたいてペースト状にした梅干しとかつお節をかけてもいい。 こうすると、普通に食事を作ってあと一品というときに、簡単に追加できる。 最大のメリットは、そんなにおなかにたまらないのに、一人１本以上軽く食べることができること。 たくさん食べないとなくならないので、ここは重要なところ。 他にきゅうりやなすをたくさん食べる方法ってあると知りたいなあ。